水質
通透性高，就是在海裡頭長大，沒有汙染，也不會有土味。
鹽度
海水鹽度35‰(千分之) ，大部分魚塭的鹽度為1~10‰(千分之)
水越鹹，滲透壓越大，魚長越慢，肉質越好。
※以四百克黃金鯧為例：
在台灣魚塭養約需大約四個多月，在澎湖養要一年四個月
冬天夏天溫差
溫度油脂蓄積的重要條件，魚經歷澎湖冬天低溫且風浪大的環境，肉質相對緊實且油脂高澎湖土魠是明顯的例子，越近冬天，魚越肥滿，澎湖箱網養的魚的特色，魚特別大，但需要的時間都不短。
1.在臺灣買國產的海鱺，有53%的機率買到從澎湖來的海鱺。 海鱺的海上箱網養殖，主要集中在澎湖縣，因為這個地方的海水深度最適合海鱺的生長，再加上澎湖箱網大多設立在島 嶼的海灣內，有天然地形的屏障保護，可以減少東北季風與強浪破壞箱網的機會。
2.養殖的海鱺肉質和野生海鱺不相上下。
3.養殖場是全世界第㇐家獲得歐盟HACCP(危害分析重要管制點)認證的海鱺養殖場。
4.海鱺屬於白肉魚，生魚片的口感較有咬勁、吃起來爽脆，可以嚐到細膩的滋味。
產地：澎湖
本商品為澎湖在地海鮮，經急速冷凍，獨立塑膠袋真空包裝，保持最佳鮮度，新鮮直送；本商品若有瑕疵(如失溫)可退換貨，請務必於宅配到府12小時內與我們聯絡，以便辦理退換貨，若未於期限內通知者，恕無法辦理退換貨相關事宜。
保鮮方法：開封後請儘早料理食用，未料理前，請存放冰箱冷凍，以保持新鮮美味。
賞味期限：3個月，須冷凍-18℃以下。
商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。
配送區域：商品運送僅限於台灣區域，非台灣地區或台灣偏遠地區或金馬地區不適用，若須配送運費另計。
料理食用
料理食用前，請勿將真空袋剪開，直接以「冷水浸泡20-30分鐘」使其解凍後，再取出「海鱺魚」洗淨即可開始料理烹煮。
我們配合的都是有通過「澎湖優鮮」認證之箱網養殖業者提供的魚，由澎湖縣政府檢驗合格。
澎湖優鮮認證是指：
v正澎湖在地水產品
v檢驗合格 透明安全
v真空包裝 新鮮衛生
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堅持不投藥，每項水產品藥殘『零檢出』，絕不含防腐劑及化學添加物。
堅持在養殖過程中不使用抗生素等藥物，讓魚兒自然地生長；處理魚的過程從捕撈開始到分裝完成，均於低溫進行，且全程不落地！
品牌故事：
很久以前，在澎湖的一個寧靜的漁村裡，住著一位傳奇的老漁夫，大家都叫他翁老師（是我外公）。他的漁業生涯始於11歲，當時他還只是個孩童。年幼的他就在大海上學習捕魚的技巧，當他13歲時，已經成為了一名正式的船員，正式踏上了漁夫的道路。
翁老師用了整整75年的光陰，積累了令人難以置信的漁業經驗。他的捕魚技術備受村中人的尊敬，佔據了村子中近一半的捕魚產量。然而，隨著科技的進步，海洋資源開始減少，魚群數量急劇下降，這對於傳統的捕魚業帶來了嚴峻的挑戰。
面對這一變局，翁老師不是退縮，而是轉向了養殖業。起初，養殖工作進展順利，但隨著規模的擴大，魚群開始受到各種疾病的威脅。一些研究單位和教授建議不要養殖海鱺，因為這種魚種似乎無法有效地進行疫苗接種和抗生素治療。
然而，翁老師並不接受這種命運。他堅持不懈地研究和嘗試，最終找到了正確的養殖海鱺技術。與其他養殖場不同，他不再依賴藥物和抗生素，而是使用自然的餌料，並且成功地養殖出高品質的海鱺。這些魚在澎湖特有的環境中成長，陽光充足、水質清澈、鹽分濃厚，並以自然餌料為食，因此品質優良。
而澎湖獨特的氣候也起到了關鍵作用。冬季的低溫使海鱺積累了大量的油脂，其中包含豐富的DHA和EPA，這使得它們能夠在冬天順利越冬。這個地區的魚雖然與其他海域的品種相同，但由於陽光、水質、鹽分和自然餌料的優勢，澎湖養殖出的魚品質卻優於其他地方。
翁老師的故事告訴我們，堅持和不斷的努力可以克服困難，並帶來成功。他的養殖技術不僅保護了當地的漁業，還為澎湖帶來了高品質的海鱺，讓更多人品味到這片美麗海域的獨特風味。他的故事也彰顯了人類對大自然的敬畏和智慧，以及對環境保護的堅定承諾。